अन्न स्वच्छ खोलीत क्षेत्र कसे विभाजित करावे?

1. अन्न स्वच्छ खोलीला वर्ग 100000 हवा स्वच्छतेची पूर्तता करणे आवश्यक आहे. फूड क्लीन रूममध्ये स्वच्छ खोलीचे बांधकाम उत्पादित उत्पादनांचा बिघाड आणि बुरशीची वाढ प्रभावीपणे कमी करू शकते, अन्नाचे आयुष्य वाढवू शकते आणि उत्पादन कार्यक्षमता सुधारू शकते.

2. सामान्यतः, अन्न स्वच्छ खोली साधारणपणे तीन भागात विभागली जाऊ शकते: सामान्य ऑपरेशन क्षेत्र, अर्ध-स्वच्छ क्षेत्र आणि स्वच्छ ऑपरेशन क्षेत्र.

(1). सामान्य कार्यक्षेत्र (स्वच्छ नसलेले क्षेत्र): सामान्य कच्चा माल, तयार उत्पादन, टूल स्टोरेज क्षेत्र, पॅकेज केलेले तयार उत्पादन हस्तांतरण क्षेत्र आणि कच्चा माल आणि तयार उत्पादनांच्या प्रदर्शनाचा कमी धोका असलेले इतर क्षेत्र, जसे की बाह्य पॅकेजिंग रूम, कच्चा आणि सहायक मटेरियल वेअरहाऊस, पॅकेजिंग मटेरियल वेअरहाऊस, पॅकेजिंग वर्कशॉप, तयार उत्पादन गोदाम इ.

(2). अर्ध-स्वच्छ क्षेत्र: कच्चा माल प्रक्रिया, पॅकेजिंग सामग्री प्रक्रिया, पॅकेजिंग, बफर रूम (अनपॅकिंग रूम), सामान्य उत्पादन आणि प्रक्रिया कक्ष, खाण्यास तयार नसलेले अन्न अंतर्गत पॅकेजिंग खोली आणि इतर क्षेत्रे यासारख्या आवश्यकता आहेत. तयार उत्पादनांवर प्रक्रिया केली जाते परंतु थेट उघड होत नाही. .

(3). स्वच्छ ऑपरेशन क्षेत्र: उच्च स्वच्छतापूर्ण पर्यावरण आवश्यकता, उच्च कर्मचारी आणि पर्यावरणीय आवश्यकता असलेले क्षेत्र संदर्भित करते आणि प्रवेश करण्यापूर्वी निर्जंतुकीकरण आणि बदलणे आवश्यक आहे, जसे की प्रक्रिया क्षेत्र जेथे कच्चा माल आणि तयार उत्पादने उघडकीस येतात, अन्न थंड प्रक्रिया कक्ष आणि तयार - खाण्यासाठी अन्न थंड करण्यासाठी खोली, खाण्यासाठी तयार अन्न पॅकेजिंगसाठी साठवण कक्ष, खाण्यासाठी तयार अन्नासाठी अंतर्गत पॅकेजिंग कक्ष इ.

3. फूड क्लीन रूमने साइट निवड, डिझाइन, लेआउट, बांधकाम आणि नूतनीकरण दरम्यान प्रदूषण स्रोत, क्रॉस-दूषित होणे, मिसळणे आणि चुका टाळल्या पाहिजेत.

4. कारखान्याचे वातावरण स्वच्छ आहे, लोकांचा प्रवाह आणि रसद वाजवी आहे, आणि अनधिकृत कर्मचा-यांना प्रवेश करण्यापासून रोखण्यासाठी योग्य प्रवेश नियंत्रण उपाय असावेत. बांधकाम पूर्ण झाल्याचा डेटा जतन केला पाहिजे. उत्पादन प्रक्रियेदरम्यान गंभीर वायू प्रदूषण असलेल्या इमारती वर्षभर कारखाना क्षेत्राच्या डाउनविंड बाजूला बांधल्या पाहिजेत.

5. जेव्हा एकमेकांवर परिणाम करणाऱ्या उत्पादन प्रक्रिया एकाच इमारतीमध्ये नसाव्यात, तेव्हा संबंधित उत्पादन क्षेत्रांमध्ये प्रभावी विभाजन उपाय योजले पाहिजेत. आंबलेल्या उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी एक समर्पित किण्वन कार्यशाळा असावी.